鹿茸怎么來的 干鹿茸怎么切片

鹿茸有補(bǔ)腎暖宮之功效，在中醫(yī)養(yǎng)生上一直被譽(yù)為圣品。因此現(xiàn)在很多人購買鹿茸進(jìn)行滋補(bǔ)， 那么鹿茸怎么來的呢，鹿茸是我們養(yǎng)殖的梅花鹿頭上的沒有骨化的幼角，每年5~8月割下來的。通常大家可以看到整枝鮮鹿茸、鮮鹿茸片、各種干鹿茸片、整枝干鹿茸。

但是前面鹿少爺給大家介紹了購買整枝鹿茸是比較劃算一些的，于是很多客戶購買整枝鹿茸。有些客戶并沒有要求鹿少爺給切鐮刀或者切片而是直接買回去。購買整枝鮮鹿茸倒是還好一些，因?yàn)轷r鹿茸普通工具就能夠切，只是沒有專業(yè)工具切的均勻而已，要是購買的整枝干鹿茸。這就是個(gè)麻煩事情了，因?yàn)楦陕谷鬃銐蚋捎捕?，很難切動(dòng)，而且很容易切碎。今天頤生鹿業(yè)鹿少爺就給大家講講干鹿茸怎么切片的問題。

第一、 軟化

軟化看起來可能以為是很簡(jiǎn)單的，但是其實(shí)整個(gè)操作流程十分復(fù)雜，先用火去毛，用竹刀刮干凈上面的茸毛，這是軟化之前的準(zhǔn)備工序，隨后需要用50-55度的酒浸潤，有兩種方式，一種是將酒從鹿茸髓質(zhì)部灌入，另外一種是直接將鹿茸浸潤在酒內(nèi)，通常通過1個(gè)小時(shí)的浸潤和吸收，鹿茸就能夠徹底吸收。而酒的選擇也很多樣化，可以是50℃熱酒，也可以是20℃涼酒。

第二、 切片

酒浸潤后鹿茸軟化了，即可切片，切片環(huán)節(jié)刀功是最為重要的，目前切片常見的有中藥的切刀以及特制的半自動(dòng)切片機(jī)兩種，國內(nèi)絕大多數(shù)企業(yè)都是采用后者，操作更為快速簡(jiǎn)單，而且切片之后厚度更為均勻，通常維持在0.5～1.0毫米之間。

第三、 包裝

包裝之前需要將切成0.5～1.0毫米厚度的鹿茸片用壓力器壓平，并且晾干，之后按照不同的等級(jí)分級(jí)包裝。而鹿茸粉的制作工藝前兩步都是一樣的，多了一個(gè)碾碎的環(huán)節(jié)。

以上是鹿少爺介紹的我們養(yǎng)殖場(chǎng)的切片方式，但是消費(fèi)者怎么對(duì)鹿茸進(jìn)行切片呢，鹿少爺告訴大家怎么操作。1、把茸放到電飯鍋或是鍋里蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切了(注意：是“蒸”不是煮)。2、用濕毛巾把鹿茸包好,用微波爐加熱3-5分鐘,軟了就可以切了~還有一種方法是，將鹿茸底部結(jié)痂的那一小段鋸掉，然后灌入高度白酒，再用濕毛巾包好放置一天，軟了就可以切了．將切好的茸片晾干就可以儲(chǔ)存待用了~

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