秋冬巧食鹿茸 可強(qiáng)身滋補(bǔ)五臟！

鹿茸的功效與作用決定了鹿茸最適合秋冬季節(jié)食用，因?yàn)槁谷卓裳a(bǔ)腎壯陽、生精益血，是種非常滋補(bǔ)的食物。秋冬食用鹿茸有什么好處?最常見的鹿茸片怎么吃最好呢?今天頤生鹿業(yè)鹿少爺給大家講講鹿茸的滋補(bǔ)用法。

首先什么是鹿茸？鹿茸是雄鹿的嫩角鹿茸是種名貴的養(yǎng)生珍品，它是含多種膠性物質(zhì)和多種不同結(jié)構(gòu)的鈣質(zhì)和多種復(fù)雜而微量的稀有成分的藥材。由于來源不裕而價(jià)格昂貴，所以在使用時(shí)應(yīng)該盡量采取原質(zhì)吞入，而絕不能用做煎劑。如果作為煎劑使用，它的膠性物會黏附于其他藥物的渣滓上而浪費(fèi)，或是黏附于藥煲內(nèi)壁的高處而被烤成廢品甚至變成有損于健康的焦?fàn)钗?。所以歷代醫(yī)家用茸治病時(shí)都是把它研成細(xì)末，直接吞食或配以其他藥粉拌制成丸服食。

例如：《千金方》中治療佝僂病及其他虛弱癥的鹿茸散，就是將鹿茸與當(dāng)歸、阿膠、烏賊骨等藥共研為末，直接用淡鹽水送服或調(diào)成糊狀吞服的。而《醫(yī)宗金鑒》中用于治療小兒“先天性五軟癥”的補(bǔ)腎地黃丸，就是以六味地黃丸為基礎(chǔ)，加入鹿茸和牛膝，研成細(xì)末，煉蜜為丸的。

這兩首處方被近代人用來治療嚴(yán)重的佝僂病癥、性功能衰退等均有卓效。在防治骨質(zhì)疏松癥時(shí)，可以此二方為基礎(chǔ)，依具體情況加以調(diào)整使用。

有些喜歡飲酒的人，將鹿茸浸入酒中作為補(bǔ)品享用，這雖是簡便之法，然而，用量不易控制，而且酒中的乙醇會影響人體對鈣質(zhì)的吸收和利用，因而不夠理想。

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡x在冬至這一天，并用精瘦的肉類共同燉食。此法若是用于增強(qiáng)性功能，或是治療的腰膝酸軟、血虛暈眩、精疲力乏等證，或用于治療急重疾病愈后的頑固性，或用于治療舊稱的癥，乃至用于治療胃潰瘍或經(jīng)久不愈的癰疽等頑固性的疾病時(shí)，用肉燉鹿茸來作突擊性調(diào)治，是適合的。

可是，若用于防治骨質(zhì)疏松癥之類的“靜病”，則嫌麻煩也難奏效。再說，鹿茸不同于紅參，紅參能提高人體對產(chǎn)熱營養(yǎng)素的吸收和利用，適量服食之后能提高抗寒能力，所以選在入冬前服食就比其他季節(jié)服食有較多的好處。無此作用的鹿茸就不必選擇在冬季而任何季節(jié)皆可服食。

利用鹿茸的補(bǔ)腎健骨之功，針對骨質(zhì)疏松癥及其他類似的慢癥而用時(shí)，最好的用法就是取1～2片茸片直接放入口中，讓唾液使之徐徐溶化，慢慢咽下溶有鹿茸的唾液，最后再將余渣嚼碎吞下。這樣既比研粉吞食要方便得多，且有效成分的吸收率也更高，用量也較少，還可以從中辨認(rèn)所用茸片的質(zhì)地優(yōu)劣。

一、補(bǔ)腎健骨 緩解關(guān)節(jié)炎

　　若想使鹿茸達(dá)到補(bǔ)腎健骨，防止骨質(zhì)疏松的效果，最好取1—2片(0.5—1克)鹿茸片直接放入口中，讓唾液使之慢慢溶化，緩緩咽下溶有鹿茸的唾液，最后再將余渣嚼碎吞下。這樣既比研粉吞食要方便得多，有效成分的吸收率也更高。也可泡茶后嚼服茸片，用量則應(yīng)稍大些，研末服時(shí)用量更大，可1—3克。

　　在我國的北方地區(qū)，很多人會用好酒來泡制鹿茸，每天喝上“一小盅”，不僅“養(yǎng)精蓄銳”，還能緩解類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎造成的關(guān)節(jié)疼。這在北方地區(qū)確實(shí)是個(gè)好方法，但在南方地區(qū)卻可能會加重疼痛的程度，這是因?yàn)楸狈降娘L(fēng)濕關(guān)節(jié)炎一般以寒濕為主，而在南方多以濕熱為主。

此外，不耐受酒精的人或肝、腎損害疾病者以及胃炎、消化性潰瘍的患者，不適合服用鹿茸酒，而患有骨質(zhì)疏松的人，因乙醇會影響人體對鈣質(zhì)的吸收和利用，也不適合服用鹿茸酒。

　　二、提高性功能

　　若是為了增強(qiáng)性功能，或是改善亞健康狀態(tài)的腰膝酸軟、血虛眩暈、神疲乏力、易疲勞等情況，則可煲湯燉服。隔水燉鹿茸每次用量為1—4克，可加紅棗1枚、生姜1片、米酒或肉類少許裝入有蓋的杯中，倒入半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸，鍋水沸騰后改用文火燉2—3小時(shí)，便可服用。也可取鹿茸片5—10克，放入電飯煲或砂鍋內(nèi)，先燉肉類2—3小時(shí)，而后放鹿茸，再共同燉煮2小時(shí)左右后食用，還可與大棗、枸杞子、蓮子、百合、當(dāng)歸、人參等搭配。

　　鹿茸服法眾多，除研末吞服外，還可直接口含或泡茶后嚼服、泡酒、燉服等，需求不同，則服法不同。另外，鹿茸的功效雖多，但也不是適合所有的人食用進(jìn)補(bǔ)。

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