東北鹿茸怎么吃，鹿茸煮水是比較好的養(yǎng)生吃法！

東北鹿茸非常適合滋補身體，通常人們把鹿茸用來補氣養(yǎng)血，提高免疫力。鹿茸更多的是適合用于手術后、產(chǎn)后身體的恢復。可是如果食用方法不當，往往不能充分發(fā)揮它的營養(yǎng)作用。

不少人習慣于用鹿茸來燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出鹿茸天然的滋味外，還會因蒸煮時溫度過高，使它的營養(yǎng)成分被破壞掉，對人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。江西中醫(yī)學院首席教授、原中國藥用植物研究所所長楊世林指出，長時間的高溫蒸煮容易破壞鹿茸中珍貴的營養(yǎng)元素腺甘、核甘和鹿茸素等。而且，要想全面地攝入營養(yǎng)，需要把整只雞都吃掉，這樣實在是不方便。

其實，用鹿茸煮水當茶喝是調(diào)養(yǎng)身體的最佳方法，楊教授說，鹿茸煮水，營養(yǎng)利用率高出很多。喝鹿茸水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學反應，同時還可以觀察壺中鹿茸水顏色的變化。一次放入3~6只鹿茸，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力。

通常，鹿茸一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在鹿茸水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常鹿茸水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。在鹿茸水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把鹿茸吃掉。一壺鹿茸茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

另外需要注意的是鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣酸發(fā)生反應而被破壞，因而屬配合禁忌；凡患新感染而發(fā)熱的疾病和突然發(fā)生劇烈痛證的人，都屬暫忌。還應該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應，須立即停藥觀察，而不可強行續(xù)用。

喝鹿茸水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進體力，增強免疫力都有好處，并且鹿茸水味道甘美，適合各個年齡人群飲用。

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