鹿肉怎么做鮮美至極沒(méi)腥味!

鹿肉是高級(jí)野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、含有較豐富的蛋白質(zhì)和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。口感上更接近牛肉，但是比牛肉好吃并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是牛肉的三倍。鹿肉的肉質(zhì)吃起來(lái)會(huì)更鮮嫩，有點(diǎn)甜甜的味道。新鮮的建議爆炒，就類似蔥姜爆牛肉。也可以燒，可以燜。

梅花鹿鹿肉我們可能在一些酒店里面會(huì)吃到，所以大部分的人對(duì)鹿肉的制作方法不是非常了解，不知道怎么做才好吃，那是一種很好的補(bǔ)益食品，如果經(jīng)常覺(jué)得手腳冰涼，那么適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)。

鹿肉怎么做好吃

制作鹿肉可以和三參搭配在一起燉煮，需要準(zhǔn)備生姜，鹿肉，沙參，黨參，丹參，肉骨湯，胡椒粉，糖，雞精，鹽，沙參，黨參以及丹參，放到溫水里面泡一下，生姜切片，鹿肉切片，放進(jìn)開(kāi)水里面燙一下，鍋里面加水，用大火燒開(kāi)再改成小火燉煮35分鐘左右就可以調(diào)味吃了，可以達(dá)到強(qiáng)心作用，讓身體變得更加健康。

還可以做烤鹿肉，準(zhǔn)備一些肉蓯蓉，菟絲子，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，黃瓜，鹿肉，芝麻油，白糖，泡打粉，十三香粉，精鹽，蔥，姜汁，料酒以及肉蓯蓉，先把肉蓯蓉和菟絲子放進(jìn)砂鍋里面，加入適量的水煮開(kāi)，然后把汁液過(guò)濾出來(lái)，晾涼芹菜切成段狀，洋蔥切絲，胡蘿卜切片，鹿肉切大薄片，黃瓜切條，把鹿肉放到容器里面，然后再加入已經(jīng)晾涼的藥汁，十三香粉，精鹽，蔥，姜汁，料酒，白糖，泡打粉攪拌均勻，反復(fù)抓取入味，烤盤上刷一些芝麻油，肉片平鋪在盤子里面，然后再刷上油放到烤箱里面烤熟，擺在盤子中，黃瓜條放在肉卷的另一側(cè)，不僅美味外觀也非常好看。

還可以制作燉鹿肉，需要先準(zhǔn)備一些食材，然后鍋燒熱，鹿肉先放進(jìn)去翻炒一下，再加入蒜末，洋蔥以及百里香，月桂樹(shù)葉以及鹽，再加入適量的水，蓋上蓋子以后蒸煮60分鐘左右，一直到肉變嫩，然后再把防風(fēng)草，土豆放進(jìn)去煮到軟，把水面粉混合在一起，倒進(jìn)燉鍋里面，讓湯變得稍微濃稠一些，吃之前需要把月桂樹(shù)葉去除。

鹿肉怎么快速去腥味

想要祛除鹿肉腥味，在殺的時(shí)候一定要把血給放的干凈一些，先放到清水里面浸泡一下，血水全部都浸泡出來(lái)洗干凈，放進(jìn)鍋中進(jìn)行翻炒，不需要加油，然后再加入適量的香料一起翻炒到肉的邊緣變成焦黃色，再加入一些油翻炒均勻，等到鹿肉炒熟以后，就加入適量開(kāi)水煮，加一些香料以及花椒，把腥味去除，很多人都覺(jué)得醋和料酒可以去腥味，其實(shí)想要去鹿肉腥味，這兩種材料作用并不是非常大。

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